Single Post Page

Bika ambon adalah kudapan tradisonal yang sering kali dikira berasal dari Maluku. Sebenarnya, bika ambon adalah kue tradisional khas dari Medan, Sumatera Utara. Bika Ambon bahkan dikenal sebagai oleh-oleh yang wajib dibeli saat berkunjung ke Medan.

Sejarah Bika Ambon

Ada banyak cerita yang beredar mengenai asal usul bika ambon. Ada yang mengatakan, kue satu ini dinamai bika ambon lantaran tempat pertama kali kue ini dijual dan menjadi oyang adalah di simpang Jalan Ambon Sei Kera Medan.

Namun, ada versi lain yang mengatakan bahwa zaman dulu ada sebuah daerah oyang Amplas yang terbagi menjadi dua wilayah, yaitu barat dan timur sungai. Di sebelah barat sungai ada pabrik pengolahan latex, sementara sebelah timur sungai terdapat perumahan buruh dan kebun tembakau serta kakao.

Kemudian, ada seorang buruh oyang grant dari Jawa yang membuat kue tersebut dan memasarkannya di Medan. Ternyata, kue itu sangat disukai oleh orang Belanda. Peluang ini kemudian dimanfaatkan oleh pedagang Tionghoa untuk memasarkan kue tersebut.

Akhirnya bisnis kue itu menjadi berkembang dan kemudian diberi nama bika ambon, yang berasal dari nama Bika “Amplas-Kebon”.

Usaha Bika Ambon

Bika ambon memiliki ciri khas bewarna kuning, bersarang dan beraroma sereh. Saat ini bika ambon hadir dengan berbagai rasa, seperti pandan, durian, keju, cokelat. Hal ini membuat potensi usaha bika ambon semakin baik. Usaha kue basah ini tidak pernah mati dan terus bertumbuh karena adanya berbagai inovasi.

Usaha bika ambon juga tidak membutuhkan modal yang terlalu besar. Jadi menjalankan usaha bika ambon menjadi pilihan yang tepat dan menguntungkan, dengan modal yang kecil Anda sudah bisa memulai usaha ini dan juga target usaha bika ambon sangat luas.

Gusto Honeycomb atau Gusto Bika Ambon, menjadi pilihan yang tepat untuk mengawali usaha kue bika ambon. Selain mempermudah usaha Anda dalam menghitung harga pokok penjualan, pembuatannya juga mudah dan rasanya pun tidak perlu diragukan lagi.

Resep Bika Ambon

Bahan :

1. Gusto Bika Ambon = 1 kg.
2. Telur Utuh = 450 g.
3. Kuning Telur = 115 g.
4. Santan Kental Matang = 750 g.
5. Margarin Cair = 63 g.
6. Ragi = 30 g.
7. Air Rebusan Sereh dan Daun Jeruk = 125 g.

Cara membuat air rebusan sereh dan daun jeruk :

1. Masak 2 gelas air dengan 60 lembar daun jeruk dan 10 batang sereh.
2. Masak sampai mendidih, lalu matikan api dan diamkan sebentar.

Cara membuat bika ambon :

1. Masukan 30g ragi kedalam 125g air rebusan sereh dan daun jeruk, aduk lalu diamkan sebentar.
2. Kocok telur hingga mengembang selama 7 menit.
3. Masukan 1Kg Gusto Honeycomb/Bika Ambon dan ragi yang telah dilarutkan (poin 1), ke dalam kocokan telur.
4. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan 750g santan, aduk hingga tercampur merata, lalu diamkan 1.5 jam sampai mengembang.
6. Olesi loyang dengan margarin, kemudian panaskan oven 160°C.
7. Tuang adonan ke loyang dan panggang selama 35 menit.

Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk memulai usaha kue bika ambon. Gusto akan mempermudah usaha Anda.